Prodotti fermentati speciali - 

Disponibilità Variabile

"Speciali" nel senso che non sono sempre disponibili, che possono essere prodotti in piccole quantità o rappresentano un'eccezione al nostro "solito repertorio": a volte qualche ingrediente inconsueto per noi o qualche lavorazione particolare prende questa strada.
Spesso i cibi fermentati di questo catalogo hanno un grande potenziale, ma solo per pochi o per poco tempo. A volte rimangono incompresi. Perché non invitarli a cena, almeno una volta...?  Può trasformarsi in un'esperienza indimenticabile!


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Koji - Spore

Spore di  Aspergillus Oryzae  (Tane-Koji in giapponese) per chi voglia produrre koji in casa. Essenziali per fare da sé miso e shoyu, sia di soia che di legumi, ma anche vari altri prodotti a base di koji.

E il Koji stesso, per chi voglia cimentarsi, senza dover partire dalla spora, ma dal passo successivo. 








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Prodotti fermentati scontati


I prodotti fermentati, Miso, Shio-koji, Kombucha, UmOri, Shoyu, valida alternativa alla salsa di soia – che vendiamo a prezzi scontati possono presentare leggeri difetti estetici nella confezione (etichetta graffiata, macchiata, tappo rovinato, ecc.) ma mantengono sempre intatto il contenuto.


Può essere un’occasione con cui scoprire un talento nascosto, senza fermarsi alle apparenze.


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Umori di Pisa 50g
Insaporitore in polvere, derivato dalla Salsa Pisa.
4,80 € 4,80 € 4.8 EUR
Umori di Lentis 50g
Insaporitore in polvere, derivato dalla Salsa Lentis.
4,80 € 4,80 € 4.8 EUR
Umori di Favola 50g
Insaporitore in polvere, derivato dalla Salsa Favola.
4,80 € 4,80 € 4.8 EUR
Umori di Ariete 50g
Insaporitore in polvere, derivato dalla Salsa Ariete.
4,80 € 4,80 € 4.8 EUR
Talli sottolio 100g
Talli d'aglio fermentati, conservati in olio.
10,20 € 10,20 € 10.200000000000001 EUR
Shio-Koji di Orzo 190 g
Insaporitore perfetto per le marinature.
5,40 € 5,40 € 5.4 EUR
Salsa Pisa 200ml
Salsa shoyu di piselli e frumento, maturata almeno un anno.
9,41 € 9,41 € 9.41 EUR
Salsa Lentis 200ml
Salsa shoyu di lenticchie e farro, maturata almeno un anno.
9,41 € 9,41 € 9.41 EUR
Salsa Favola 200ml
Salsa shoyu di fave e farro, maturata almeno un anno.
9,41 € 9,41 € 9.41 EUR
Salsa Ariete RISERVA 3 anni 200ml
Salsa shoyu di ceci e frumento, maturata 3 anni.
11,70 € 11,70 € 11.700000000000001 EUR
Salsa Ariete 200ml
Salsa shoyu di ceci e frumento, maturata almeno un anno.
9,41 € 9,41 € 9.41 EUR
Salsa "Marisa" 200ml
Salsa Ariete aromatizzata, da leccarsi i baffi!
15,90 € 15,90 € 15.9 EUR
Salsa "K2" 200ml
Salsa Lentis aromatizzata con pepe, finocchio e aglio.
15,90 € 15,90 € 15.9 EUR
Sale di Nocchia 190 g
Insaporitore fermentato alla nocciola. Shio-koji senza cereali.
6,50 € 6,50 € 6.5 EUR
Q56 - crema sapida - 200 g
A metà tra miso e shoyu con sapore mediterraneo.
7,50 € 7,50 € 7.5 EUR
Pisa Doble 200ml
Salsa Saishikomi di piselli rifermentata. Senza soia. Maturata almeno 18 mesi.
16,90 € 16,90 € 16.9 EUR
Miso morbido ceci e farro 210g
Senza soia, con legumi locali, fermentazione di 4-6 mesi.
7,50 € 7,50 € 7.5 EUR
Miso UNO ceci e orzo 210g
Miso fermentato un anno.
9,60 € 9,60 € 9.6 EUR
Miso UNO ceci e farro 210g
Miso fermentato un anno
9,60 € 9,60 € 9.6 EUR
Miso UNO Ceci e Farro EXTRA 210g
Miso fermentato quasi 2 anni.
9,60 € 9,60 € 9.6 EUR