Avviso: dal 1° giugno 2022 i prezzi subiranno un leggero aumento.

A tutti gli ordini arrivati entro il 31 maggio non si applicherà tale aumento.

Grazie per la comprensione.

Prodotti fermentati speciali - 

Disponibilità Variabile

"Speciali" nel senso che non sono sempre disponibili, che possono essere prodotti in piccole quantità o rappresentano un'eccezione al nostro "solito repertorio": a volte qualche ingrediente inconsueto per noi o qualche lavorazione particolare prende questa strada.
Spesso i cibi fermentati di questo catalogo hanno un grande potenziale, ma solo per pochi o per poco tempo. A volte rimangono incompresi. Perché non invitarli a cena, almeno una volta...?  Può trasformarsi in un'esperienza indimenticabile!


Provali qui


Koji - Spore

Spore di  Aspergillus Oryzae  (Tane-Koji in giapponese) per chi voglia produrre koji in casa. Essenziali per fare da sé miso e shoyu, sia di soia che di legumi, ma anche vari altri prodotti a base di koji.

E il Koji stesso, per chi voglia cimentarsi, senza dover partire dalla spora, ma dal passo successivo. 








Acquistali qui



Prodotti fermentati scontati


I prodotti fermentati, Miso, Shio-koji, Kombucha, UmOri, Shoyu, valida alternativa alla salsa di soia – che vendiamo a prezzi scontati possono presentare leggeri difetti estetici nella confezione (etichetta graffiata, macchiata, tappo rovinato, ecc.) ma mantengono sempre intatto il contenuto.


Può essere un’occasione con cui scoprire un talento nascosto, senza fermarsi alle apparenze.


Acquistali qui

Shio-Koji di Orzo 190 g - scontato 20%
Insaporitore perfetto per le marinature.
4,00 € 4,00 € 4.0 EUR
Sale di Nocchia 190 g scontato 20%
Insaporitore fermentato alla nocciola. Shio-koji senza cereali.
4,80 € 4,80 € 4.8 EUR
Sale di Mandorla 190 g scontato 20%
Insaporitore fermentato alle mandorle. Shio-koji senza cereali.
4,80 € 4,80 € 4.8 EUR
Limone fermentato 180g - scontato 20%
Limoni fermentati con sale.
5,43 € 5,43 € 5.43 EUR
Miso Morbido di Ceci e Orzo 210g - scontato 20%
Senza soia, con legumi locali, fermentazione di 4-6 mesi.
5,60 € 5,60 € 5.6000000000000005 EUR
Q56 - crema sapida - 200 g scontato 20%
A metà tra miso e shoyu con sapore mediterraneo.
5,60 € 5,60 € 5.6000000000000005 EUR
Salsa Pisa 200ml scontata 20%
Salsa shoyu di piselli e frumento, maturata almeno un anno.
7,04 € 7,04 € 7.04 EUR
Salsa Lentis 200ml scontata 20%
Salsa shoyu di lenticchie e farro, maturata almeno un anno.
7,04 € 7,04 € 7.04 EUR
Salsa Ariete 200ml scontata 20%
Salsa shoyu di ceci e frumento, maturata almeno un anno.
7,04 € 7,04 € 7.04 EUR
Miso Novello di Nocciola 200g scontato 20%
Miso straordinario, senza soia, con nocciole locali e orzo, fermentazione di 4-6 mesi.
9,59 € 9,59 € 9.59 EUR