Avviso: dal 1° giugno 2022 i prezzi subiranno un leggero aumento.

A tutti gli ordini arrivati entro il 31 maggio non si applicherà tale aumento.

Grazie per la comprensione.

Prodotti fermentati speciali - 

Disponibilità Variabile

"Speciali" nel senso che non sono sempre disponibili, che possono essere prodotti in piccole quantità o rappresentano un'eccezione al nostro "solito repertorio": a volte qualche ingrediente inconsueto per noi o qualche lavorazione particolare prende questa strada.
Spesso i cibi fermentati di questo catalogo hanno un grande potenziale, ma solo per pochi o per poco tempo. A volte rimangono incompresi. Perché non invitarli a cena, almeno una volta...?  Può trasformarsi in un'esperienza indimenticabile!


Provali qui


Koji - Spore

Spore di  Aspergillus Oryzae  (Tane-Koji in giapponese) per chi voglia produrre koji in casa. Essenziali per fare da sé miso e shoyu, sia di soia che di legumi, ma anche vari altri prodotti a base di koji.

E il Koji stesso, per chi voglia cimentarsi, senza dover partire dalla spora, ma dal passo successivo. 








Acquistali qui



Prodotti fermentati scontati


I prodotti fermentati, Miso, Shio-koji, Kombucha, UmOri, Shoyu, valida alternativa alla salsa di soia – che vendiamo a prezzi scontati possono presentare leggeri difetti estetici nella confezione (etichetta graffiata, macchiata, tappo rovinato, ecc.) ma mantengono sempre intatto il contenuto.


Può essere un’occasione con cui scoprire un talento nascosto, senza fermarsi alle apparenze.


Acquistali qui

Arancia fermentata 180g
Arance lattofermentate con sale.
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR
Battuto di Zia Ilda 180 g
Solo cipolle, carote, sedano, prezzemolo, sale e lattofermentazione.
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR
Carote a rondelle fermentate - LAVARINI 170 g
Dalla "Bottega del Fermentista" di Alberto Lavarini.
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR
Ceciomiso 210g
Miso di soli ceci
10,00 € 10,00 € 10.0 EUR
Crauti di Cavolo Rapa - LAVARINI 170 g
Dalla "Bottega del Fermentista" di Alberto Lavarini.
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR
Crauti di Porro - LAVARINI 170 g
Dalla "Bottega del Fermentista" di Alberto Lavarini.
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR
Crauti di Rapa - LAVARINI 170 g
Dalla "Bottega del Fermentista" di Alberto Lavarini.
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR
Crauti di barbabietola - LAVARINI 170 g
Dalla "Bottega del Fermentista" di Alberto Lavarini.
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR
Kit Arrosto - MAIALE
Un kit per realizzare un arrosto da sogno.
34,00 € 34,00 € 34.0 EUR
Kit Arrosto - ORTAGGI
Kit per realizzare un ottimo arrosto vegetale.
34,00 € 34,00 € 34.0 EUR
Kit Arrosto - Pollame
Kit per realizzare un arrosto incredibile.
28,00 € 28,00 € 28.0 EUR
Kombucha Mediterranea BIO 0,33 l (solo scatole da 6)
CONSERVARE SEMPRE IN FRIGO! prodotta con rosmarino fresco raccolto in azienda.
18,02 € 18,02 € 18.02 EUR
Lentimiso 210g
Miso di sole lenticchie.
10,00 € 10,00 € 10.0 EUR
Limone fermentato 180g
Limoni fermentati con sale.
6,80 € 6,80 € 6.8 EUR
Miso MATURO ceci e orzo 210g
11,00 € 11,00 € 11.0 EUR
Miso Morbido di Ceci e Orzo 210g
Senza soia, con legumi locali, fermentazione di 4-6 mesi.
7,00 € 7,00 € 7.0 EUR
Miso Morbido di Piselli e Orzo 210g
Senza soia, con legumi locali, fermentazione di 4-6 mesi.
7,00 € 7,00 € 7.0 EUR
Miso Nero di Tuscia 210g
Miso di farro e lenticchie nere, senza soia, fermentazione di 6-8 mesi.
8,00 € 8,00 € 8.0 EUR
Miso Novello di Nocciola 200g
Miso straordinario, senza soia, con nocciole locali e orzo, fermentazione di 4-6 mesi.
12,00 € 12,00 € 12.0 EUR
Miso UNO Ceci e Farro EXTRA 210g
Miso fermentato quasi 2 anni.
9,00 € 9,00 € 9.0 EUR