Prodotti fermentati speciali -
Disponibilità Variabile
"Speciali" nel senso che non sono sempre disponibili, che possono essere prodotti in piccole quantità o rappresentano un'eccezione al nostro "solito repertorio": a volte qualche ingrediente inconsueto per noi o qualche lavorazione particolare prende questa strada.Spesso i cibi fermentati di questo catalogo hanno un grande potenziale, ma solo per pochi o per poco tempo. A volte rimangono incompresi. Perché non invitarli a cena, almeno una volta...? Può trasformarsi in un'esperienza indimenticabile!
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Koji - Spore
Spore di Aspergillus Oryzae (Tane-Koji in giapponese) per chi voglia produrre koji in casa. Essenziali per fare da sé miso e shoyu, sia di soia che di legumi, ma anche vari altri prodotti a base di koji. E il Koji stesso, per chi voglia cimentarsi, senza dover partire dalla spora, ma dal passo successivo.
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Prodotti fermentati scontati
I prodotti fermentati, Miso, Shio-koji, Kombucha, UmOri, Shoyu, valida alternativa alla salsa di soia – che vendiamo a prezzi scontati possono presentare leggeri difetti estetici nella confezione (etichetta graffiata, macchiata, tappo rovinato, ecc.) ma mantengono sempre intatto il contenuto.
Può essere un’occasione con cui scoprire un talento nascosto, senza fermarsi alle apparenze.