Prodotti fermentati speciali - 

Disponibilità Variabile

"Speciali" nel senso che non sono sempre disponibili, che possono essere prodotti in piccole quantità o rappresentano un'eccezione al nostro "solito repertorio": a volte qualche ingrediente inconsueto per noi o qualche lavorazione particolare prende questa strada.
Spesso i cibi fermentati di questo catalogo hanno un grande potenziale, ma solo per pochi o per poco tempo. A volte rimangono incompresi. Perché non invitarli a cena, almeno una volta...?  Può trasformarsi in un'esperienza indimenticabile!


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Koji - Spore

Spore di  Aspergillus Oryzae  (Tane-Koji in giapponese) per chi voglia produrre koji in casa. Essenziali per fare da sé miso e shoyu, sia di soia che di legumi, ma anche vari altri prodotti a base di koji.

E il Koji stesso, per chi voglia cimentarsi, senza dover partire dalla spora, ma dal passo successivo. 








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Prodotti fermentati scontati


I prodotti fermentati, Miso, Shio-koji, Kombucha, UmOri, Shoyu, valida alternativa alla salsa di soia – che vendiamo a prezzi scontati possono presentare leggeri difetti estetici nella confezione (etichetta graffiata, macchiata, tappo rovinato, ecc.) ma mantengono sempre intatto il contenuto.


Può essere un’occasione con cui scoprire un talento nascosto, senza fermarsi alle apparenze.


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Kombucha Mediterranea BIO - 6 bottiglie da 0,33 l
CONSERVARE SEMPRE IN FRIGO! prodotta con rosmarino fresco raccolto in azienda.
19,21 € 19,21 € 19.21 EUR
Limone fermentato 180g - scontato 20%
Limoni fermentati con sale.
5,43 € 5,43 € 5.43 EUR
Salsa "K2" 200ml
Salsa Lentis aromatizzata con pepe, finocchio e aglio.
15,90 € 15,90 € 15.9 EUR
Crauti di Rapa - Lavarini 170 g - SCONTATI 27%
Dalla "Bottega del Fermentista" di Alberto Lavarini.
5,30 € 5,30 € 5.3 EUR
Miso Morbido di Ceci e Orzo 210g - scontato 20%
Senza soia, con legumi locali, fermentazione di 4-6 mesi.
5,60 € 5,60 € 5.6000000000000005 EUR
Q56 - crema sapida - 200 g scontato 20%
A metà tra miso e shoyu con sapore mediterraneo.
5,60 € 5,60 € 5.6000000000000005 EUR
Shio-Koji di Orzo 190 g - scontato 20%
Insaporitore perfetto per le marinature.
4,31 € 4,31 € 4.3100000000000005 EUR
Sale di Nocchia 190 g scontato 20%
Insaporitore fermentato alla nocciola. Shio-koji senza cereali.
4,80 € 4,80 € 4.8 EUR
Sale di Mandorla 190 g scontato 20%
Insaporitore fermentato alle mandorle. Shio-koji senza cereali.
4,80 € 4,80 € 4.8 EUR
Salsa "Marisa" 200ml
Salsa Ariete aromatizzata, da leccarsi i baffi!
15,90 € 15,90 € 15.9 EUR
Salsa Ariete RISERVA 3 anni 200ml
Salsa shoyu di ceci e frumento, maturata 3 anni.
11,70 € 11,70 € 11.700000000000001 EUR
UmOri di Pisa Doble 50g
Insaporitore in polvere, derivato dalla salsa Pisa Doble.
4,80 € 4,80 € 4.8 EUR
Miso UNO Piselli e Orzo 210g
Miso fermentato un anno.
9,60 € 9,60 € 9.6 EUR
Pisa Doble 200ml
Salsa Saishikomi di piselli rifermentata. Senza soia. Maturata almeno 18 mesi.
16,90 € 16,90 € 16.9 EUR
Carote a rondelle fermentate - LAVARINI 170 g - SCONTATI 27%
Dalla "Bottega del Fermentista" di Alberto Lavarini.
5,30 € 5,30 € 5.3 EUR
Kit Arrosto - ORTAGGI
Kit per realizzare un ottimo arrosto vegetale.
34,00 € 34,00 € 34.0 EUR
Kit Arrosto - Pollame
Kit per realizzare un arrosto incredibile.
28,00 € 28,00 € 28.0 EUR
Kit Arrosto - MAIALE
Un kit per realizzare un arrosto da sogno.
34,00 € 34,00 € 34.0 EUR
Miso Novello di Nocciola 200g scontato 20%
Miso straordinario, senza soia, con nocciole locali e orzo, fermentazione di 4-6 mesi.
9,59 € 9,59 € 9.59 EUR
Salsa Pisa 200ml scontata 20%
Salsa shoyu di piselli e frumento, maturata almeno un anno.
7,04 € 7,04 € 7.04 EUR